“然后再做这几道菜——回锅肉、临沂炒鸡、肝腰合炒、酸辣土豆丝、蒜蓉炒菜心、还有一道九转大肠。”
苏阳说到这时,表情尤为严肃:“做九转大肠你可千万别过分保留食材的本味,别跟我整阳谋。”
罗江表情忽然凝固,短暂一愣之后,立马表示:“那我怎么敢呢!我用性命担保,我绝对不让会让大肠带馅!”
“行,去清洗食材吧,文思豆腐想要做的好,吊汤是关键,先把汤给煮上。”
苏阳说完,考虑到罗江只会做川菜,便也将一些注意事项提前告知。
“做文思豆腐的汤,不需要焯水,用整鸡来吊即可,去头去尾去爪,否则出汤会不够清爽。”
罗江听后认真点了点头:“好的师…摊神。”
在恍惚间,苏阳的教导给到罗江一种,自己已经是摊神徒弟的错觉。
临沂炒鸡、九转大肠以及文思豆腐这三道菜,他之前并没有接触过,甚至连蒜蓉炒菜心他也算不上了解。
安排了这些菜看似是有些刁难罗江,但罗江却是内心感动。
接触不同的领域,不同的菜系,这对于他而言都是一种成长。
虽说苏阳是为了《厨江湖》而提前锻炼罗江,但对于罗江而言,此举又何尝不是一种授艺。
苏阳在拉开一旁曹厂长提前准备好的折叠椅,跟李敏娜与陈曦雯二人聊着天,过程中也不忘观察着罗江对食材进行分类。
“摊神,我注意到这些鸡里面,只有这只是两年半左右的老母鸡,应该是拿这两只老母鸡用来吊汤没错吧?”
“嗯。”苏阳点了点头。
“嘿嘿,好嘞。”罗江听后内心窃喜,继续忙活了起来。
在他看来,自己这绝对是在摊神面前展示了一波自己对于食材的理解。
然而苏阳却并不以为然。
毕竟罗江也是好几年的厨师了,虽然只专攻于川菜,但对一些烹饪常识也应该有些了解才对。
如果连吊汤最好使用老母鸡这点都没法判定,岂不是和一个小白没有任何区别?
…………
过了接近一小时,罗江总算才把所有的前期工作准备完毕。
文思豆腐需要用的汤已经煮上了,所有的菜除了豆腐以外,也都已经切好。
“摊神,我弄好了。”罗江擦了擦额头上的汗。
这边苏阳刚好跟李
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