“关于饭店改革方面，应该主动适应市场，最直接，最让人能够感受得到的，就是价钱，以往涉外饭店主要是接待外宾，而外宾又都是比较有钱的，所以价格都定得比较高，对于外宾来说也能够接受。”陈平道。
“但现在涉外饭店面对的顾客，单单只是外宾肯定是不行的，客流量非常的有限，得要对顾客群体重新定位，顾客得要面向市民。”
“虽然现在到江城饭店等几家老牌，底蕴深厚的涉外饭店吃饭的顾客不少，但是随着进入到餐饮行业的饭店越来越多，资本越来越雄厚，到时候会有不少的客流被分流出去，所以如果要保障营业额，保障利润，在价格方面就得要做到亲民，不能太贵。”
“不仅仅将顾客群体放在有身份，有地位的人群身上，还得要放在手头宽裕的普通市民身上，将这部分市民也当做潜在的顾客。”
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